夏季养生水果蔬菜有哪些?

发布时间 : 2019-04-16 01:01:16   来源 :养生健康网    
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  西瓜:炎夏盛暑,吃上几块西瓜,不能清热解毒,除烦止渴,而且能利尿,帮助消化,因,夏天人们一定要吃上几块西瓜。研究还表明,有烟酒嗜好和喜食盐的人易患食道癌,常食西瓜以减少患食道癌的危险。 西瓜汁是良好的美容剂,常用新鲜的西瓜汁涂擦面部皮肤等处,具有增强皮肉弹性、减少皮肤皱纹,增添光彩的功效。 一些人喜欢吃冰镇西瓜,但不能吃冰冷时间过长的西瓜,因为口腔内的唾液腺、舌部味觉神经和牙周神经会因冷刺激而几乎处于麻痹状态,以致难以品尝到西瓜的真正味道。但更重要的是伤脾胃,引起各种疾病。一般来说,西瓜放进冰箱里不要超过三小时,这样既不伤脾胃,又能品尝到西瓜的真正味道。 苦瓜:苦瓜因味苦得名。含维生素C量很高(84毫克/100克)外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成分。江苏苦瓜每百克含铁6.6毫克,殊为惊人。 历代名皆认为苦瓜有清暑涤热,明目解毒的作用。如李时珍说:“苦瓜气味苦、寒、无毒,具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”的功效。《随息居饮食谱》载:“苦瓜青则苦寒、涤热,明目、清心、酱可腌,鲜时烧肉瀹去苦味,虽盛夏而肉汁能凝,中寒者勿食,热则色赤,味甘性平、养血滋甘、润脾补肾。” 桃:鲜桃属营养保健型水果,我国古代称佛桃为“寿桃”,幡桃为“仙桃”,常作贡果或赠品。观之赏心悦目,食之益寿延年。《本草纲目》也说桃实可“作脯食,益颜色”。 据现代营养学家分析,每100克桃肉中含糖15克、有机酸0.7克、蛋白质0.8克、脂肪0.5克、钙8毫克、磷20毫克、铁1毫克、维生素C3~5毫克、维生素B10.01毫克、维生素B20.02毫克。由于桃的营养既丰富又均衡,故是人体保健比较理想的果品。 乌梅:盛夏之际,为保全家身体健康,最好能在您的家庭饮食中多安排喝些乌梅汁,酸梅汤。这是为什么呢? 乌悔性平、味酸,入肝、脾、肺、及大肠。具有解热、除烦、止泻、镇咳、驱虫等功效。乌梅含有能提高肝脏解毒能力的微量苦味酸,能使胆囊收缩,促进胆汁分泌,且能抗蛋白过敏。同时,乌梅还能有效地分解肌肉组织中的乳酸、焦性葡萄酸,使人消除疲劳,恢复体力。对于肩膀常酸疼的老人多饮乌梅汁,还能治病健身。 草莓:原产欧洲,本世纪初传入中国,草莓果肉多汁,酸甜适口,香味浓郁,营养丰富,有“水果皇后”的美称。 草莓不但好吃,还有一定的药用价值,中认为,它能清暑、解热,润肺化痰、利尿止泻、助消化等功效。近年来又发现它对防止动脉粥样硬化、冠心病及脑溢血等具有一定的功效。 西红柿:尽管一年四季市场上皆能见到,但还是以热天最多。西红柿营养丰富,每市斤含蛋白质2~8克、脂肪1.4克、碳水化合物9克、钙38毫克、磷174毫克,铁2毫克和维生素A、B1、B2、C、P、PP等,其中维生素PP的含量是蔬果中的第一名,维生素A的含量是莴笋的15倍;维生素C则当于两斤半苹果、三斤香蕉,四斤梨子的含量。 色、香、味俱佳的西红柿,不但供食用,亦可药用。中医学认为它味酸甘、性平,有清热解毒、凉血平肝、解暑止渴的作用;适用于中暑、高血压、牙龈出血、胃热口苦、发热烦渴等症。 绿豆:李时珍曾高度评价绿豆为“济世之良谷也”。热天,工作和劳动之余喝一碗绿豆汤,自有神清气爽、烦渴尽去、暑热全消、心旷神怡之感,这是由于绿豆具有清热解暑、止渴利尿的功效。绿豆汤可以冷饮、也可以热食,可以甜服,也可以淡喝,能适应不同人的口味,方法简便、效果满意。更可贵的是绿豆能解一切毒物中毒,如酒毒、野菌毒、砒霜毒、丹石毒、药物毒,尤其是夏季常见的食物中毒。此外,绿豆还能消肿止痒、收敛生肌,而皮肤生疮,多在热天、诸如痱子、皮炎、湿疹、疖肿等,烫伤也是热天较多。

  黄瓜:《本草求真》里说黄瓜“气味甘寒,服此能清热利水”,因此,炎热的夏天多吃些黄瓜是有好处的。黄瓜的含水量为96~98%,为蔬菜中含水量最高的。它含的纤维素、非常娇嫩,这在促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇方面均有一定作用。

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