正月葱二月韭:一根葱的《养生指南

发布时间 : 2019-03-15 19:40:09   来源 :养生健康网    
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  俗语说“正月葱,二月韭”,正月正是吃葱的好时候,而想要把有“中药名角”——葱吃的养生,其实真的很有讲究。

  葱虽平常,却是中药中的名角,中学认为葱,性味辛平、甘温。葱的全身,括葱叶、葱白、葱根须和葱花,都药用。

  葱白:葱近根部的鳞茎,中医认为其具有发汗解表,通达阳气的功效。主要用于外感寒,阴寒盛,腹泻等症。

  青叶:葱的绿叶,具有祛风发汗,解毒消肿的作用,可治感冒风寒,头痛鼻塞,身热无汗,疮痈肿痛等症。

  葱须:葱的须根,中医学认为其具有解热、补虚、杀毒的作用。《名医别录》中记载葱须“主伤寒头痛。”

  民间流传着吃葱壮阳之说,其实这种说法不靠谱。中医学来看,葱具有温阳作用,并不壮阳;现代医学来看,葱的壮阳效果也没有学依据。

  从现代营养学上看,葱含有碳水化合物、蛋白质、维生素C和磷等营养成分,不仅营养丰富,而且具有辛辣芳香气味,能促进血液循环、刺激排汗、解毒和促进消化液分泌,经常食用,益于健康

  研究提示:葱中含二烯丙基二硫化物和蒜硫胺素等化合物,具有降低胆固醇和血脂作用,有助于改善动脉粥样硬化。

  它还含有列腺A,能舒张血管,减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力,并能促进钠盐排泄,对降低血脂、防止心血管病有疗效;是高血压伴有高血脂患者的佳蔬良药。

  葱中含硒丰富,硒能刺激人体免疫反应和环腺苷酸的积累,抑制癌细胞中DNA合成和癌细胞的分裂和生长。

  在烹调鱼、贝壳类食物时,可以用葱来调味,一方面葱释放出的芳香气味,可以增进食欲。另一方面贝类食物属于性寒的食物,葱是温性的,用葱来烹调,可以缓解贝类的寒性。

  外水产品食用不当,易致人体腹痛、腹泻,而葱具有解鱼蟹等水产品毒性的作用,因是烹调水产品的必备辅料。

  1. 风寒感冒:可用适量连须葱白、生姜、红糖煎服;感冒时如有头痛、发热、怕冷、无汗者,可用葱白、生姜各15克与适量食盐捣成糊状,用纱布包好,涂擦手心、脚心、前胸后背及肘窝,直到出汗为止。

  2. 胃痛:可用葱白30克加生姜15克,捣烂炒热,用布包好,趁热敷在胃部。

  比如做鱼肉、水产品菜肴时,不妨将葱连同葱须一起烹调,有很好的解除鱼蟹毒性作用。

  葱蛋的做法是:将蛋打散,加入盐和酱油均匀拌成蛋液,再与葱末拌匀。锅内倒入植物油加热,倒入蛋液,边煎边搅动,待蛋液煎至松软时转小火,翻面,两面煎至金黄色即可。

  由于葱具有解表发汗作用,因此表虚、多汗者应慎食。葱是温性食物,因此有内热、阴虚体质者应少食。

图说天下

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