【晨报故事】1993年以前冬季市民餐桌上只有这两种菜

发布时间 : 2019-06-13 18:55:10   来源 :养生健康网    
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  改革开放40年来,我们经历了“吃饱”“吃好”两个阶段,现在追求的是如何吃得更加健康。普通市民对吃的态度的变化,以最直观地反映社会的发展和时代的进步。

  菜市场建设是实施“菜篮子工程”中最重要的一环。孙建松是毓秀农贸市场的一名普通菜贩。卖菜25年来,他见证了我市菜市场的历次升级改造,也见证了市民为省一分钱还半天价到买菜看营养。他说:“这些变化说明了啥?老百姓的日子越来越好了!”

  “来一捆豆角,中午回炒肉吃。”11月24日,市区毓秀农贸市场,一位市民从菜贩孙建松的摊位买走一捆豆角。

  “以,这个时节吃不着豆角。”孙建松说,他是孙湾人,1993年开始骑着三轮车在毓秀路卖自家地里种的菜。当时,在马路上卖菜的人大部分卖的是自家种的菜,也有年轻人到农贸市场批一些菜拉来卖。

  20世纪90年代初,夏季,许昌本地的蔬菜品种多一些,有豆角、南瓜、冬瓜、茄子、辣椒、黄瓜、番茄等;冬季,每家每户基本上都是萝卜、白菜换着吃。

  据史料记载,1986年,许昌的蔬菜主要分12个大类40多个品种,有萝卜、大白菜、小白菜、天津绿、大葱、圆葱、韭菜、大蒜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、笋瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜……这些蔬菜是典型的北方蔬菜。直到1993年,孙建松和其他菜贩贩售的蔬菜品种依然没有太大变化。

  “1995年以后,许昌的蔬菜品种逐渐多起来。”孙建松回忆,随着交通、货运、仓储技术的发展和普通市民生活需求的增长,1997年左右,许昌开始有不少人从郑州、扶沟等地批发蔬菜。2000年以后,外地蔬菜、反季蔬菜在许昌已经很常见,普通市民冬天囤积萝卜和白菜的习惯慢慢开始改变。

  孙建松说,2003年左右,冬季蔬菜已经比较丰富。2008年左右,冬天吃反季蔬菜和南方蔬菜已经成了常态。如今,一年四季,老百姓想吃啥菜有啥菜。

  “刚才个买豆角的年轻人,压根就没问价。这要是放到以前,为省一分钱能磨半天嘴皮子,实在不能便宜,不搭两根葱就不走。”孙建松忍不住感慨。

  1997年之前,许昌的蔬菜比较便宜,黄瓜、番茄、茄子每公斤只要四五角钱,卖一公斤菜通常只能挣三四分钱。

  1997年到2000年,菜市场里的蔬菜品种越来越多。反季蔬菜、外地蔬菜刚开始比较贵,买的人不是特别多,一般临近春节集中购买。2000年之后,比当季的萝卜、白菜、土豆价格高几倍甚至十几倍的反季蔬菜、外地蔬菜,销量每年都在增加。孙建松说:“那时候,感觉老百姓手里开始有钱了。”

  2008年左右,普通市民到菜市场买菜,关注的重点已经不再是价格,而是菜新鲜不新鲜。过了2010年,反季蔬菜、常见的南方蔬菜已经满足不了市民的需求,大家开始大量购买以前上不了桌的各种野菜。同时,买菜砍价的人越来越少。很多人出于习惯让菜贩便宜一些,便宜不了也不会要求搭一些葱、蒜。年轻人更不用说了,很少问价格,大部分是挑好菜,一付钱就走。

  孙建松说,25年来,他发现市民买菜的习惯和态度发生了巨大变化。经济的高速发展让人们的钱越来越鼓,社会的快速进步使人们有了越来越学、健康的饮食理念。

  “当时,许昌市区农贸市场很少,基本上都是马路市场。”孙建松说,文峰路与莲城大道交叉口当时是菜市场。那时候,三八路、六一路、解放路等路段都有规模不小的马路市场。许昌市区当时还非常小,出了东关、南关、西关、北关就当于出城了。文峰游园、毓秀农贸市场所在地曾有很多菜地。

  由于马路市场对市容环境影响非常大,1997年,市委、市政府筹划建设毓秀农贸市场。孙建松是毓秀农贸市场建成后第一批入驻的菜贩。孙建松说,当时,毓秀农贸市场有4个大棚,每个大棚里有用砖砌成的摊位,上面贴有瓷片。商户总是想方设法多占地方,甚至堵住通道,整体环境非常脏乱。大棚下面,冬天冷、夏天热,卖菜的人和买菜的人都很受罪。

  2015年,市委、市政府确定了7个城市新型标准化菜市场建设项目,其中毓秀农贸市场提升改造被列为许昌市十件民生实事之一和城建重点项目。

  “改造后的市场敞亮,有空调,冬天不冷、夏天不热。”孙建松满脸笑容地说,“环境好了,生意当然也好了。”(许昌晨报记者 王志鹏)

图说天下

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